Разнообразие растений в рационе может улучшать качество питания и поддерживать здоровье кишечника, однако его самостоятельная польза для профилактики заболеваний пока не доказана. К такому выводу приходят исследователи, изучающие пищевое биоразнообразие — количество различных видов растений и животных, употребляемых в пищу, пишет News Medical Life Sciences.
Один из показателей такого разнообразия — Dietary Species Richness (DSR), учитывающий число уникальных видов продуктов, съеденных за определенный период. Разные сорта одного вида растения при этом не обязательно увеличивают показатель. Другие методы оценки учитывают соотношение видов и различия в питательном составе продуктов.
Разные растения содержат неодинаковые сочетания витаминов, минералов, клетчатки и фитохимических соединений. Поэтому употребление разнообразных бобовых, цельнозерновых продуктов, овощей, фруктов, орехов, семян, зелени и специй может помочь восполнить потребность организма в питательных веществах.
В исследовании с участием 6226 женщин и детей из сельских районов семи стран с низким и средним уровнем дохода более высокое видовое разнообразие продуктов было связано с лучшей обеспеченностью витаминами A и C, фолатом, кальцием, железом и цинком. Однако это наблюдение не доказывает, что увеличение разнообразия само по себе устраняет дефицит питательных веществ.
Разнообразие растительной пищи также может влиять на кишечный микробиом. Различные виды клетчатки, полифенолы и устойчивый крахмал служат питательной средой для кишечных микроорганизмов. При ферментации клетчатки образуются короткоцепочечные жирные кислоты, включая бутират, ацетат и пропионат, которые участвуют в поддержании кишечного барьера и регуляции иммунных процессов. Тем не менее непосредственное влияние увеличения числа видов растений на микробиом человека и выработку этих соединений пока изучено недостаточно.
Некоторые исследования также обнаруживают связь между разнообразием питания и риском хронических заболеваний. В европейском исследовании каждые десять дополнительных видов продуктов в рационе, рассчитанном за год, были связаны с более низким риском смерти от всех причин и развития рака желудочно-кишечного тракта.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter