Группа исследователей из стартап-проекта MemphisMeats планирует создать в лабораторных условиях искусственное мясо – безопасное, не содержащее никаких патогенов и следов гормонов и антибиотиков.
По мнению авторов, созданное в результате культивирования клеток мясо будет обладать всеми свойствами настоящего. И вкус у него будет хороший, уверяют ученые.
Чтобы «изготовить» такое мясо, ученые выделяют клетки, обладающие высокой способностью к регенерации, из тканей свиней, коров и кур. После этого они помещают клетки в биореактор, где они культивируются в течение одной-трех недель в присутствии кислорода, необходимых питательных веществ и эмбриональной телячьей сыворотки. По словам специалистов, на создание 1 калории такого мяса требуется всего 1 калория энергии. Более того, отравиться от такого мяса будет намного сложнее, чем от настоящего.
В течение ближайших пяти лет разработчики, уже получившие финансирование в размере нескольких миллионов долларов, планируют начать выпускать целый ассортимент продуктов из биотехнологического мяса. Они уверены, что через 20 лет большая часть мяса на рынках будет выращена в лабораториях.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter