Аспартам не только не помогает, но и мешает похудеть – ученые

Аспартам – химическое вещество, которое сегодня часто используют в продуктах питания и в «диетических» напитках в качестве сахарозаменителя. Как утверждают ученые из Harvard Medical School, этот заменитель сахара не только не помогает людям худеть, но и, напротив, способствует набору веса. Это происходит потому, что один из продуктов распада аспартама, фенилаланин, мешает работе энзима, препятствующего развитию метаболического синдрома.

Возглавивший научную группу профессор Ричард Ходин пояснил, что обычно заменители сахара используют люди, которые хотят избавиться от лишнего веса. Они думают, что это – шаг к здоровому образу жизни, но это не так. По словам профессора, исследования на мышах показывают, что аспартам на самом деле блокирует работу кишечной щелочной фосфатазы (IAP) — а этот энзим, согласно ранее опубликованным работам, препятствует развитию диабета, ожирения и метаболического синдрома. Таким образом, употребление аспартама может повысить риск развития всех этих проблем.

На первой стадии экспериментов ученые выяснили, что активность кишечной щелочной фосфатазы снижается, если добавить ее в раствор, содержащий напиток, подслащенный аспартамом. Если в растворе с напитком вместо аспартама присутствовал сахар — кишечная щелочная фосфатаза оставалась такой же активной, как и была. Основное место производства этого энзима — тонкий кишечник, и когда исследователи делали мышам инъекции с раствором аспартама в эту область, активность энзима значительно снижалась. Раствор, содержавший вместо аспартама соль, такого эффекта не имел.

Чтобы разобраться в механизме работы аспартама, ученые провели опыты на четырех группах мышей, за которыми наблюдали в течение 18 недель. Группа 1 питалась обычным образом и пила воду, подслащенную аспартамом. Группа 2 при нормальном рационе употребляла только обычную воду. Диета особей из групп 3 и 4 содержала большое количество жиров, но мыши из группы 3 пили воду с аспартамом, а группа 4 — обычную воду.

По истечении 18 недель исследователи произвели измерения — взвесили мышей и взяли у них анализы. Вес мышей из групп 1 и 2 практически не различался, а вот особи из 3 группы набрали больше веса, чем их «коллеги» из группы 4. Что касается показателей анализа крови, то вне зависимости от диеты у тех мышей, которые пили воду с аспартамом уровень сахара в крови, а также фактора некроза опухоли альфа (белок — биомаркер воспаления) был выше. Таким образом, аспартам негативно влиял на здоровье подопытных животных.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter