Почему некоторые овощи имеют вкус рыбы?

Многие люди сегодня жалуются на то, что некоторые овощи и фрукты имеют странный рыбный вкус. Некоторые думают, что этот вкус указывает на то, что эти продукты прошли через генную модификацию и получили рыбные гены. Другие уверены, что дело просто в том, что овощи поливали водой, в которой раньше держали рыб.

Ни одна из этих версий действительности не соответствует, утверждает специалист по продуктам питания Давид Пипоян. В ходе Фейсбук-конференции радио “Азатутюн” он объяснил, что ни внедрение рыбных генов, ни вода не могут изменить вкус овощей и сделать его “рыбным”. А вот ядохимикаты, если их неправильно использовать, вполне могут повлиять на вкус овощей.

Как отметил специалист, все ядохимикаты имеют четкие показания и дозировки, но, к сожалению, далеко не все фермеры им следуют. Более того, многие фермеры просто не имеют знаний о том, как и как часто нужно использовать эти химикаты. Например, некоторые фермеры могут после дождя снова обработать свои продукты, думая, будто дождь мог смыть прежнюю дозу ядохимикатов. В результате продукты получают избыточное количество химикатов, которые влияют на их вкусовые качества – и делают их менее полезными и менее безопасными.

Давид Пипоян также отметил, что после скандала с импортируемыми из Турции продуктами армянские специалисты изучили турецкую литературу и выяснили, что там часто используют запрещенные ядохимикаты, такие как, например, Эндосульфан. Как оказалось, использование таких химикатов действительно может придать овощам вкус, похожий на рыбный. Однако по одному лишь рыбному вкусу невозможно определить, был ли овощ импортирован из Турции – или же его произвели в Армении, но – с использованием большого количества ядохимикатов.

Так или иначе, овощи с таким вкусом есть нежелательно, отметил специалист.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter