Фабричное мясо: насколько оно безопасно?

В США недавно после массовых проверок поднялся большой шум из-за качества производимого говяжьего фарша. Потребители поставили вопрос: не пора ли изменить способ производства фабричного мяса в стране?

Рич Голдштейн, владелец школы здоровой кулинарии Natural Epicurean Academy of Culinary Arts в Остине, штат Техас, с этим согласен, передает Fox News.

«К сожалению, это в последнее время очень частое явление. Наше общество должно громогласно заявить, что это ненормально и постараться в корне изменить», - говорит Голдштейн.

Вот, по его словам, четыре вещи, которые общественность должна знать о фабричном мясе:

1) Кишечные палочки

Почему то, что опасно для нашего здоровья, распространяется так быстро? Сегодня бойни обрабатывают мясо огромного количества коров сразу. Это означает, что мясо одной коровы может легко заразить мясо других коров, и прежде чем это обнаружат, десятки человек заболевают.

Вспышки кишечной палочки возникают, когда мясо загрязнено бактериями на определенном этапе во время убоя или упаковки. Центры по контролю и профилактике болезней (CDC) объясняют на своем сайте, каким образом пища загрязняется в процессе производства.

Это загрязнение становится все более распространенным явлением. В ходе исследований 50 процентов образцов говядины дали положительный результат на загрязнение фекалиями. Загрязнение может произойти из-за неправильного обращения, загрязнения воды или любого другого действия, которое позволяет фекалиям смешаться с фасованной продукцией.

2) Антибиотики

На мясозаготовочных заводах и фабриках сотрудники добавляют антибиотики в корм для животных, чтобы они реже болели. Но, в конечном счете, эти антибиотики попадают к нам в организм.

Это чрезмерное использование антибиотиков приводит к более агрессивным штаммам бактерий, которые вызывают повышение уровня заболеваний, а также повышение расходов на здравоохранение и подвергают людей риску будущих эпидемий.

3) Ненатуральный корм

Животных на фермах кормят дешевыми побочными продуктами. Таким образом, получается, что потребители тоже едят побочные продукты - отходы.

Кроме того, такая пища является неестественной для них. Обычно крупный рогатый скот пасется на полях, созревая и набирая вес постепенно и медленно. Но как только появились загоны для откорма скота, возникла необходимость изменить корм скота на зерно, что способствует быстрому набору веса скота.

Это изменение в рационе приводит к изменению бактерий в кишечнике крупного рогатого скота, делая микрофлору более кислотной. Это стимулирует рост патогенной кишечной палочки и позволяет некоторым патогенам выжить в кишечнике человека.

4) Стресс

Животные в состоянии стресса в загонных условиях в конечном итоге дают мясо, которое ниже по своей пищевой ценности и количеству витаминов по сравнению с мясом скота, пасущегося на лугах.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter