Эксперты хотят признать пищевые волокна «незаменимым» питательным веществом впервые за 50 лет

Группа международных экспертов по питанию, представляющая Университет Отаго (Новая Зеландия), призывает к пересмотру мировых представлений о роли питания и официальному признанию пищевых волокон (клетчатки) как незаменимого питательного вещества.

Это стало бы первым случаем добавления нового «эссенциального» нутриента за более чем 50 лет: до сих пор в этом списке числятся только витамины, минералы и некоторые аминокислоты, которые человеческий организм не может синтезировать, но которые жизненно необходимы для здоровья.

Авторы соответствующей статьи, опубликованной в Nature Food, указывают, что накопленные за последние десятилетия данные о физиологии, химическом составе и метаболических эффектах пищевых волокон позволяют утверждать: клетчатка действительно отвечает критериям, которые обычно предъявляются к незаменимым питательным веществам. В частности, она не вырабатывается организмом, но её отсутствие негативно отражается на здоровье, а увеличение её потребления оказывается тесно связанным с улучшением ключевых показателей.

Исследователи подчёркивают, что при увеличении потребления пищевых волокон наблюдаются более низкие уровни веса, холестерина, сахара в крови и артериального давления, а также снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа и рака толстой кишки в долгосрочной перспективе. У людей с высоким потреблением клетчатки также отмечается более низкая вероятность преждевременной смерти.

Ключевую роль в этой связи играет кишечная микрофлора: большинство полезных бактерий питается именно пищевыми волокнами, и их метаболиты способствуют укреплению иммунитета и защиты слизистой кишечника. Именно эта взаимосвязь стала одним из аргументов в пользу необходимости признания волокон полноценным нутриентом.

Эксперты отмечают, что включение пищевых волокон в международные рекомендации как «эссенциального» компонента питания окажет широкое влияние на общество: это стимулирует более сильный акцент на цельные растительные продукты — такие как цельные злаки, бобовые, овощи и фрукты — в диетических рекомендациях, образовании и маркировке продуктов, а также может способствовать реформулированию промышленных продуктов с повышенным содержанием клетчатки․

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter