Учёные предупреждают: Даже небольшое количество ультрапереработанных продуктов ухудшает концентрацию внимания

Новое исследование учёных показало, что даже небольшое увеличение количества ультрапереработанных продуктов в рационе может ухудшать способность концентрироваться и повышать факторы риска деменции.

Работа опубликована в журнале Alzheimer's & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring. Исследование охватило более 2100 австралийцев среднего и пожилого возраста, у которых на момент наблюдения не было деменции.

Учёные анализировали питание участников и сопоставляли его с результатами когнитивных тестов. Выяснилось, что даже относительно небольшое увеличение доли ультрапереработанной пищи связано с заметным снижением внимания и скорости обработки информации.

По словам ведущего автора работы, доктора Барбары Кардозу, увеличение доли такой пищи всего на 10% примерно соответствует добавлению к ежедневному рациону одной стандартной упаковки чипсов.

Исследователи обнаружили, что при каждом таком увеличении показатели концентрации внимания становились хуже. Это отражалось в более низких результатах тестов на зрительное внимание и скорость обработки информации.

Средний участник исследования получал около 41% ежедневной энергии из ультрапереработанных продуктов — почти столько же, сколько в среднем потребляют жители Австралии. К этой категории относятся сладкие газированные напитки, фасованные снеки, полуфабрикаты, готовые блюда и многие продукты промышленного производства.

Особое внимание исследователей привлёк тот факт, что негативный эффект наблюдался даже у людей, придерживавшихся в целом здорового питания, включая средиземноморскую диету. Это указывает на то, что важную роль играет не только состав пищи, но и степень её промышленной переработки.

Авторы объясняют, что при глубокой переработке продукты теряют естественную структуру, а также могут содержать искусственные добавки и химические вещества, образующиеся во время производства. Именно эти изменения, вероятно, влияют на работу мозга.

Хотя исследование не выявило прямой связи между ультрапереработанной пищей и ухудшением памяти, учёные подчёркивают: внимание является базовой функцией мозга, необходимой для обучения, принятия решений и решения сложных задач.

Кроме того, высокий уровень потребления ультрапереработанных продуктов оказался связан с увеличением факторов риска деменции — прежде всего ожирения и повышенного артериального давления.

Исследователи считают, что результаты ещё раз подчёркивают важность сокращения доли промышленно переработанной пищи в рационе, особенно в среднем и пожилом возрасте․

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter