Ультраобработанные продукты и мозг: новое исследование связывает рацион с риском деменции

Новое исследование, опубликованное в American Journal of Public Health, изучило, связана ли высокая доля ультраобработанных продуктов в рационе с риском деменции и когнитивных нарушений у пожилых людей. 
Анализ опирался на данные долгосрочного проекта Health and Retirement Study (HRS) и включал 5 370 участников старше 50 лет с наблюдением в среднем в течение 8,7 лет (2013–2020).

За период наблюдения было зафиксировано 266 случаев деменции и 1 191 случай когнитивных нарушений без деменции. Результаты показали, что участники с наибольшим потреблением ультраобработанных продуктов имели на 58% более высокий риск деменции по сравнению с группой с минимальным потреблением.

Похожие закономерности наблюдались и для когнитивных нарушений без деменции: высокий уровень потребления ультраобработанных продуктов был связан с увеличением риска примерно на 46%, а совокупный показатель (деменция или когнитивное снижение) — на 47%. При этом минимально обработанные продукты демонстрировали потенциально защитный эффект.

Отдельный анализ показал, что из всех категорий ультраобработанных продуктов статистически независимую связь с повышенным риском имело только переработанное мясо. Остальные группы не демонстрировали устойчивых индивидуальных эффектов.

Авторы обсуждают возможные механизмы: влияние на микробиоту кишечника, воспалительные процессы, оксидативный стресс и потенциальное воздействие пищевых добавок. Однако подчёркивается, что большая часть этих гипотез основана на экспериментальных и животных моделях, а не на прямых доказательствах у людей.

Также рассматривается роль социальных факторов: у людей с признаками социальной изоляции ассоциации между ультраобработанными продуктами и когнитивным снижением были выражены сильнее, хотя статистически значимого взаимодействия выявлено не было.

Исследование имеет ряд ограничений. Данные о питании были самоотчётными, когнитивные показатели — скрининговыми, а не клиническими диагнозами. 

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter