Исследование: высокое потребление перца чили связано с повышенным риском рака пищевода

Употребление большого количества перца чили может быть связано с повышенным риском развития рака пищевода, показал обзор научных исследований. При этом ученые подчеркивают, что полученные результаты не доказывают причинно-следственную связь и требуют дальнейшего подтверждения.

Метаанализ, опубликованный в журнале Frontiers in Nutrition, объединил данные 14 наблюдательных исследований с участием более 11 тысяч человек, включая свыше 5 тысяч пациентов с онкологическими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Выяснилось, что у людей с самым высоким потреблением перца чили риск развития опухолей ЖКТ в целом был примерно на 64% выше, чем у тех, кто ел его реже всего.

Наиболее выраженная связь была обнаружена для рака пищевода. У участников, употреблявших больше всего острого перца, вероятность развития этого заболевания оказалась почти в три раза выше. При этом статистически значимого повышения риска рака желудка и колоректального рака исследователи не выявили, хотя для рака желудка наблюдалась тенденция к увеличению риска среди любителей острой пищи.

Остроту перцу чили придает капсаицин. Лабораторные исследования ранее показывали, что это вещество может уменьшать воспаление и даже подавлять рост некоторых опухолевых клеток. Однако другие работы свидетельствуют, что при определенных условиях капсаицин способен, наоборот, способствовать развитию опухолей или вызывать хроническое раздражение тканей. Поэтому его влияние на риск онкологических заболеваний остается неоднозначным.

Связь между употреблением перца чили и риском рака также различалась в зависимости от региона. Исследования, проведенные в Азии, Африке и Северной Америке, чаще выявляли повышенный риск у людей с самым высоким потреблением чили. В то же время исследования из Европы и Южной Америки либо не обнаружили такой связи, либо даже указывали на более низкий риск. По мнению авторов, это может объясняться различиями в пищевых привычках, способах приготовления пищи, сортах перца, генетических особенностях, а также влиянием курения, употребления алкоголя и других факторов образа жизни.

Ученые предполагают, что пищевод может быть особенно чувствителен к воздействию очень острой пищи, поскольку многократное раздражение его слизистой оболочки способно способствовать развитию патологических изменений. Однако эта гипотеза пока не получила окончательного подтверждения.

Авторы подчеркивают, что все включенные в анализ исследования были наблюдательными. Это означает, что они позволяют выявить лишь статистическую связь, но не доказывают, что именно перец чили вызывает рак. На результаты также могли повлиять курение, употребление алкоголя, инфекции и особенности рациона.

Более поздние обзоры научных данных дают неоднозначную картину. Они показывают, что острые продукты могут иметь как потенциальные преимущества для здоровья, так и определенные риски в зависимости от количества потребления, особенностей исследуемой популяции и конкретного заболевания. Некоторые исследования даже связывают умеренное употребление острой пищи со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти.

Исследователи отмечают, что необходимы долгосрочные исследования, которые помогут определить, безопасно ли умеренное потребление перца чили и существует ли порог, после которого риск развития рака начинает возрастать.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter