Ученые выявили четыре продукта, о пользе которых люди заблуждаются чаще всего

Новое исследование, результаты которого опубликованы в  Journal of the American Nutrition Association, показало, что представления людей о пользе популярных продуктов часто расходятся с оценками специалистов по питанию. Наиболее заметные разногласия касаются белого риса, белого хлеба, кукурузных лепешек и фруктового сока с витамином C — именно эти продукты ученые считают приоритетными для дальнейших исследований и разъяснительной работы.

Авторы работы сравнили мнение потребителей с оценками экспертов по 20 наиболее распространенным продуктам, богатым углеводами. Кроме того, они учли, насколько сами специалисты согласны друг с другом и как часто эти продукты употребляются.

Выяснилось, что неправильные представления существуют в отношении всех 20 продуктов. При этом люди гораздо чаще недооценивали их пользу, чем переоценивали. В среднем негативные заблуждения встречались более чем в два раза чаще.

Самым переоцененным продуктом оказался мед — многие считают его значительно полезнее, чем это следует из экспертных оценок. В то же время картофель, картофельные чипсы, картофель фри и даже воздушный попкорн без масла многие, наоборот, считают менее полезными, чем полагают специалисты.

К числу продуктов, вызывающих наибольшую путаницу, также относятся цельнозерновой хлеб, хлопья с медом и овсом, фруктовый сок и попкорн с маслом. По словам исследователей, вокруг них одновременно существует множество как завышенных, так и заниженных ожиданий.

Оказалось, что сами эксперты тоже далеко не всегда приходят к единому мнению. Наибольшее согласие наблюдается в оценке фруктов и овощей, тогда как продукты из зерновых и различные снеки остаются предметом научных дискуссий.

Ученые подчеркивают, что противоречивые рекомендации о продуктах, содержащих углеводы, могут запутывать потребителей и мешать делать осознанный выбор. Они предлагают использовать разработанный метод для выявления продуктов, по которым необходимы дополнительные исследования и более понятные рекомендации для населения.

Авторы отмечают, что исследование носило пилотный характер: оно охватывало только 20 продуктов и проводилось на выборке жителей США. Тем не менее предложенный подход может помочь улучшить рекомендации по питанию, маркировку продуктов и просветительские программы в области здорового образа жизни.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter