Не переоценена ли польза интервального голодания?

Интервальное голодание стало одним из самых популярных способов снижения веса. Его сторонники утверждают, что ограничение времени приема пищи может дать гораздо больше, чем просто помочь избавиться от лишних килограммов. Среди предполагаемых преимуществ называют улучшение обмена веществ, снижение риска заболеваний, а также возможную защиту от когнитивного снижения и рака.

Однако новые данные показывают, что некоторые из этих утверждений могли быть преувеличены.

Интервальное голодание может подразумевать ограничение приема пищи определенными часами в течение дня или отказ от еды в отдельные дни недели. Хотя одни исследования показывают, что такой подход помогает снижать вес, другие не обнаруживают существенных преимуществ по сравнению с обычным ограничением калорий. Кроме того, ученые отмечают, что результаты исследований на людях значительно менее убедительны, чем данные экспериментов на лабораторных животных.

По словам исследователя в области питания Кристы Варади, интервальное голодание обычно позволяет человеку снизить массу тела примерно на 5%. Это примерно сопоставимо с результатами других диетических стратегий. Даже такое относительно небольшое снижение веса может улучшить некоторые метаболические показатели, включая уровень холестерина и артериальное давление.

Есть также данные о том, что интервальное голодание может уменьшать выраженность симптомов синдрома поликистозных яичников. Однако более жесткие схемы, например голодание через день, могут иметь и отрицательные последствия, в том числе приводить к потере мышечной массы.

Особенно заметна разница между результатами исследований на животных и на людях. Эксперименты на мышах показали, что голодание может заставлять организм переключаться с использования глюкозы на сжигание жира. Этот процесс способен активировать аутофагию — механизм, при котором клетки расщепляют и перерабатывают поврежденные компоненты. В экспериментах на животных такие процессы связывали с более здоровым старением и защитой от некоторых заболеваний.

Однако исследования с участием людей дали гораздо менее однозначные результаты. Данные о влиянии интервального голодания на когнитивные функции остаются противоречивыми, а исследования его возможной роли в профилактике рака также не позволили стабильно подтвердить результаты экспериментов на животных. Один из подходов, разработанных для имитации биологических эффектов длительного голодания, показал многообещающие результаты у мышей, но не вызвал ожидаемого метаболического ответа у людей.

При этом есть и обнадеживающие результаты. Диета 5:2 может помогать некоторым женщинам с метастатическим раком молочной железы лучше переносить химиотерапию, потенциально улучшая качество жизни и замедляя прогрессирование заболевания. Однако это не означает, что интервальное голодание в целом защищает от рака.

Одна из главных проблем при изучении диет связана с, казалось бы, простым вопросом: ученые зачастую не могут точно определить, что именно едят люди.

В экспериментах на животных исследователи контролируют каждый прием пищи и каждую калорию. Участников исследований на людях обычно просят записывать рацион в дневники или анкеты. Такие данные могут быть неполными или неточными: люди забывают, что ели, неправильно оценивают размеры порций или намеренно не указывают некоторые продукты.

Исследование, опубликованное в 2025 году, показало, что люди могут недооценивать количество потребляемой пищи примерно на 400–800 и более килокалорий в день. В некоторых случаях заявленное участниками количество еды значительно отличалось от фактического потребления энергии, рассчитанного с помощью объективных измерений.

Новые технологии в будущем могут сделать исследования питания более точными. Ученые тестируют камеры, которые крепятся к очкам или ожерельям, умные вилки, отслеживающие процесс приема пищи, и сенсоры, устанавливаемые на зубах и способные определять поступающие в организм питательные вещества. Анализы крови и мочи также могут предоставлять более объективную информацию о том, какие вещества перерабатывает организм.

Исследователи надеются объединить несколько таких технологий с традиционными пищевыми дневниками, чтобы получать гораздо более точные данные о рационе людей, продолжающих вести обычный образ жизни.

В будущих исследованиях, по мнению ученых, необходимо также учитывать физическую активность и сон. Эти факторы могут влиять на состояние здоровья и при этом тщательно контролируются во многих экспериментах на животных.

Пока имеющиеся данные свидетельствуют о том, что интервальное голодание может быть полезной стратегией для контроля веса и давать определенные метаболические преимущества. Однако его эффект у людей значительно менее выражен, чем в экспериментах на животных. Кроме того, пока недостаточно доказательств, чтобы утверждать, что интервальное голодание способно продлевать жизнь или предотвращать серьезные заболевания.

Таким образом, популярность интервального голодания, возможно, опередила научные данные. Более точные способы отслеживания реального рациона людей помогут определить, какие преимущества этого подхода действительно существуют, а какие оказались преувеличены.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter