У веганов обнаружили менее разнообразный кишечный микробиом, чем у всеядных людей

У веганов в среднем оказалось меньше разнообразия кишечных бактерий, чем у людей, употребляющих мясо и другие продукты животного происхождения. При этом их микробиом обладал рядом благоприятных характеристик, а показатели уровня глюкозы, холестерина и воспаления в организме были ниже. К таким выводам пришли исследователи Копенгагенского университета, изучившие кишечную микрофлору 150 жителей Дании.

Результаты исследования опубликованы в журнале Microbiome. В работе участвовали 75 веганов и 75 всеядных людей. Ученые проанализировали образцы кала, крови и мочи, изучив состав кишечных бактерий и вирусов, а также сигнальные молекулы в организме.

Исследователи предполагали, что у веганов микробиом будет более разнообразным благодаря высокому потреблению клетчатки и других растительных соединений. Однако результаты оказались неожиданными. В среднем разнообразие кишечных бактерий у участников, придерживавшихся растительного питания, было ниже.

Профессор Центра фундаментальных метаболических исследований Фонда Novo Nordisk Олуф Борбье Педерсен предположил, что одним из возможных объяснений может быть разница в потреблении белка. На белок приходилось около 12% пищевой энергии в рационе веганов и 17% — у участников, употреблявших продукты животного происхождения. При этом у веганов, получавших больше белка, разнообразие кишечных бактерий было сопоставимо с показателями всеядной группы.

Несмотря на меньшую бактериальную разнообразность, микробиом веганов имел и другие особенности, которые исследователи считают благоприятными для здоровья. У них было больше некоторых видов бактерий, способных расщеплять пищевые волокна, а также чаще встречался микроорганизм Blastocystis, который ранее связывали с более низким артериальным давлением. Кроме того, у веганов в среднем отмечались более низкие уровни глюкозы и холестерина в крови и меньше маркеров воспаления.

Веганы потребляли больше углеводов и клетчатки, но меньше белка и жиров по сравнению с участниками, включавшими в рацион продукты животного происхождения.

Авторы подчеркивают, что исследование было относительно небольшим и наблюдательным. Оно выявляет взаимосвязи, но не доказывает, что именно потребление белка определяет разнообразие кишечной микрофлоры или что переход на определенный тип питания непосредственно вызывает изменения показателей здоровья.

Поэтому исследователи не предлагают на основании этих данных менять рацион. Они отмечают лишь важность полноценного питания при любом выборе диеты. Веганам следует обращать особое внимание на достаточное потребление белка, источниками которого могут служить бобовые, чечевица, семена конопли и чиа, киноа, миндаль и другие орехи.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter