Французский сыр защищает здоровье сердца?

Французские сыры, такие как Бри, Камамбер и Рокфор, очень полезны для сердца: они регулируют уровень холестерина в крови и помогают предотвратить сердечный приступ, утверждают специалисты из Aarhus University (Дания).

Многих ученых всегда удивляло то, что у французов сердечные приступы случаются так редко, несмотря на то, что они едят много жирной пищи. Некоторые думали, что все дело в регулярном употреблении вина, но, похоже, за здоровые сердца французы должны благодарить производителей не вина, а сыра.

Ученые сравнили мочу и кал 15 здоровых мужчин, и оказалось, что в организме тех, кто ел сыр, был более высокий уровень бутиратов – веществ, производимых кишечными бактериями и регулирующих уровень холестерина в крови. Более того, сыр в организме метаболизируется иначе, чем другие молочные продукты – будь то молоко или масло.

Однако, по словам ученых, нужно провести новые исследования, чтобы объяснить механизм взаимосвязи уровня холестерина и сыра. Пока же специалисты рекомендуют включить сыр в свой ежедневный рацион, так как он, кроме всего прочего, на 23 процента снижает риск развития диабета 2 типа.

О своем исследовании ученые написали в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter