Полезны ли замороженные продукты?

Сегодня в магазинах как альтернативу законсервированным продуктам предлагают замороженные фрукты и овощи. Полезны ли они? Содержатся ли в них какие-нибудь витамины? Разобраться в этих вопросах нам помогла диетолог Асмик Абовян.

По мнению специалиста, замораживание – лучший способ длительного хранения фруктов, овощей и ягод. И конечно же в замороженных продуктах намного больше полезных вещей, чем в законсервированных (в число которых входят также компоты, варенье и джемы) – в последних витаминов и минералов практически нет.

Однако замораживать продукты дома – не очень хорошая идея, считает специалист: гораздо правильнее покупать уже замороженные продукты от известных производителей, специализирующихся именно на этом. Дело в том, что при длительном хранении витамины из фруктов и овощей разрушаются. Если мы купим свежие фрукты, мы не будем знать, когда их сорвали и как долго их хранили. Кроме того, дома у нас нет мощных холодильников, которые могут мгновенно заморозить продукт: заморозка в домашних условиях длится довольно долго – и в течение этого времени продукты теряют многие свои полезные свойства.

Замороженные фрукты и овощи от крупных производителей могут быть намного полезнее и сохранить намного больше витаминов – если, конечно, при их изготовлении следовали всем стандартам и правилам – если их заморозили с помощью очень мощных холодильников в течение максимально короткого времени, если сделали это вскоре после сбора урожая и если потом уже замороженный продукт хранили в надлежащих условиях (он не размораживался и не замораживался повторно).

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter