Աշունը դդումը վայելելու եղանակն է: Դդումը պարունակում է այնպիսի օգտակար նյութեր եւ հանքանյութեր, ինչպես՝ բետա կարոտին (ընդ որում՝ ավելի մեծ քանակությամբ, քան գազարը), պեկտին, կարոտին, կալիում, կալցիում, մագնիում, ցինկ, ֆտոր, պղինձ, մագնեզիում, երկաթ, կոբալտ, ֆոսֆոր եւ նատրիում:
Դրանից բացի, այն В1, В2, С, Е, РР վիտամինների աղբյուր է: Միաժամանակ, բանջարեղենի կալորիականությունը ցածր է՝ մթերքի 100 գրամին ընդամենը 28 կկալ, ինչը դդումը կարեւոր մթերք է դարձնում դիետիկ սննդակարգում:
Առողջության համար պակաս կարեւոր չեն նաեւ դդմի սերմերը: Դրանց բաղադրության մեջ են մտնում կարոտինոիդներ, ֆոսֆոլիպիդներ, ստերիններ, ֆլավոնոիդներ, ինչպես նաեւ վիտամիններ: Քչերը գիտեն, որ դդմի սերմերը ոստրեի եւ քունջութի հետ մտնում են ցինկի առավել մեծ պարունակությամբ մթերքների եռյակի մեջ: Դդմի սերմերի յուղը չհագեցած, հագեցած եւ պոլիհագեցած ճարպաթթուների իսկական պահեստ է:
Լավ նորություն նրանց համար, ովքեր մելամաղձոտությամբ են տառապում՝ դդմի պտղամիսում պարունակվում է տրիպտոֆան ամինաթթու, որը պատասխանատու է երջանկության հորմոնի արտադրման համար:
Հետևեք NEWS.am Medicine-ին Facebook-ում և Twitter-ում