AP:Գրանոլան, մածունը և սմութիները թաքցնում են շաքարի բարձր պարունակությունը

«Բնական», «օրգանական» կամ «բարձր սպիտակուցային» պիտակներով ապրանքները հաճախ ստեղծում են առողջ ընտրության պատրանք, բայց իրականում դրանք կարող են պարունակել զգալի քանակությամբ շաքար: Սա ամերիկացի սննդաբանների նախազգուշացումն է, որոնք վերլուծել են հայտնի ապրանքների բաղադրիչները՝ գրանոլայից և բուսական ըմպելիքներից մինչև ցածր յուղայնությամբ մածուններ և պատրաստի սմութիներ: Այս մասին հաղորդել է The Associated Press (AP)-ը:

Շաքարի չափազանց օգտագործումը կապված է ճարպակալման, շաքարախտի և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի բարձրացման հետ: Ամերիկյան սրտի ասոցիացիայի տվյալներով՝ միջին ամերիկացին օրական սպառում է մոտ 17 գրամ ավելացված շաքար, որի զգալի մասը գալիս է ոչ միայն ըմպելիքներից, այլև հացից, սոուսներից, կաթնամթերքից և վերամշակված սննդամթերքից:

Նյարդաբանության և հոգեբուժության պրոֆեսոր Նիկոլ Ավենայի խոսքով՝ ընկերությունները ավելի ու ավելի են օգտագործում մարքեթինգային մարտավարություններ՝ սպառողներին շեղելու իրական բաղադրիչներից: «Մինչ սպառողները սովորում են վախենալ «շաքար» բառից, արտադրողները գտնում են շրջանցիկ լուծումներ՝ փոխելով ձևակերպումները, բաղադրիչները և փաթեթավորումը», - բացատրել է նա:

2021 թվականից ի վեր արտադրողները պարտավոր են ավելացված շաքարը նշել ընդհանուր շաքարից առանձին, սակայն, ինչպես նշել է Ավենան, սա անսպասելի ազդեցություն է ունեցել։ Ընկերությունները ավելի ու ավելի են օգտագործում այլընտրանքային քաղցրացուցիչներ, ինչպիսիք են էրիթրիտոլը կամ վանականի մրգի քաղվածքը։ Սրանք տեխնիկապես չեն համարվում «ավելացված շաքար», բայց պահպանում են քաղցր համը։ Արդյունքում, ըստ փորձագետի, արտադրանքը դարձել է ավելի քաղցր, քան նախկինում։

Սննդաբան և պրոֆեսոր Քոլին Փոփը շեշտել է, որ ներկայիս ուղեցույցները թույլ են տալիս օրական կալորիաների մինչև 10%-ը ստանալ ավելացված շաքարից, ինչը մոտ 50 գրամ է 2000 կալորիական դիետայի համար։ Այնուամենայնիվ, նա այս սահմանաչափը համարում է չափազանց բարձր։

«Ես կձգտեի 5%-ից ցածր մակարդակի, իսկ շաքարախտով մարդկանց համար՝ հնարավորինս ցածր մակարդակի», - եզրափակել է փորձագետը։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս չհենվել գովազդային խոստումների վրա և ուշադիր ուսումնասիրել արտադրանքի բաղադրիչները։ Նույնիսկ այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են նուշի կաթը, հունական մածունը կամ ամբողջական հացահատիկի հացը, կարող են պարունակել մի քանի թեյի գդալ շաքար մեկ մատուցման մեջ։ Ավելի հուսալի ռազմավարություն է ընտրել չեզոք հիմքով սնունդ և ինքներդ ավելացնել քաղցրություն՝ վերահսկելով քանակը։ Սակայն շաքարի փոխարինիչները համընդհանուր լուծում չեն: Նիկոլ Ավենայի խոսքերով՝ հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ոչ թե շաքարն ինքնին, այլ քաղցր համն է ակտիվացնում ուղեղի պարգևատրման կենտրոնները և կարող է նպաստել չափից շատ ուտելուն: Հետևաբար, գլխավորը քաղցր համից ձեր ընդհանուր կախվածությունը աստիճանաբար նվազեցնելն է։

Հետևեք NEWS.am Medicine-ին Facebook-ում և Twitter-ում