Майонез считается одним из самых калорийных и вредных продуктов в мире, и его добавление делает полезные на первый взгляд салаты крайне вредными – и для здоровья, и для фигуры. Чем же можно заменить майонез в салатах? Своими соображениями об этом в беседе с корреспондентом NEWS.am Medicine поделился эксперт по продовольственной безопасности Давид Пипоян.

Почему майонез вреден?

Первая проблема майонеза, по мнению многих специалистов, - высокое содержание в нем жиров. А это – лишние калории, которые будут способствовать набору лишнего веса, нагрузка на поджелудочную железу и на весь организм.

Другая проблема – усилители вкуса, в том числе соль, которой в майонезе обычно довольно много. Соль, как известно, способствует повышению артериального давления – со всеми вытекающими последствиями.

Так называемый «диетический» майонез на самом деле вовсе не лучше обычного, так как в нем часть жира для получения нужной консистенции заменяют на различные синтетические вещества, многие из которых далеко не полезны для здоровья.

Чем же заменить майонез?

Давид Пипоян рекомендует заправлять салаты обычным мацоном – очень популярным в Армении продуктом – не только вкусным, но и полезным. Чтобы салат получился интересным и вкусом, из мацона можно сделать своеобразный соус с измельченной перечной мятой, чесноком (или чесночным порошком) или с другими специями на свой вкус.

Такой соус, как отметил специалист, здоровее и полезнее любого майонеза: мацун улучшает пищеварение и полезен для кишечника, а калорийность у него намного ниже, чем у майонеза.

Другая замена майонезу – несладкий греческий йогурт со специями по вкусу. Некоторые специалисты советуют добавлять в него немного горчицы вместе с другими специями – так получится соус, весьма похожий по вкусу на майонез.

Ну а некоторые салаты можно заправлять небольшим количеством оливкового масла первого отжима: оно известно положительным влиянием на сердечно-сосудистую систему, а также содержанием мононенасыщенных жирных кислот, которые полезны для организма. Но, конечно же, нужно помнить, что злоупотреблять им – или каким-либо другим продуктом – не стоит.