Некоторые продукты могут на первый взгляд казаться безобидными, однако на самом деле представлять большую опасность и способствовать развитию рака. Об этом предупреждает врач-диетолог в Gut Health Clinic Джози Портер.

По ее словам, ферментированные продукты и некоторые напитки, в том числе тофу, вино и сыр, производятся путем контролируемого микробного роста. Их рекламируют как более полезные для здоровья, однако ингредиенты, которые могут использоваться во время ферментации, способны повысить риск развития рака желудка. Этот риск также возрастает на 9% за каждые 20 граммов консервированных в соли овощей, употребляемых каждый день.

«Соль или некоторые химические вещества, содержащиеся в тофу и пастах из соевых бобов, которые увеличиваются в результате ферментации, могут играть важную роль в канцерогенезе рака желудка», — сказала специалист.

По ее словам, если употреблять ферментированные продукты в умеренном количестве, это будет иметь благоприятное влияние на организм за счет иных питательных веществ, содержащихся в них. Например, полезны кальций и пробиотики, содержащиеся в кефире.