Большое количество соли при жирном рационе может помочь человеку не поправиться, утверждают ученые из University of Iowa.

Согласно их исследованию, опубликованному в научном журнале Scientific Reports, исключение из рациона соли практически не помогает избавиться от лишнего веса и не предотвращает болезней сердца, да и вреда от отказа от соли может быть больше, чем пользы.

Джастин Гроуб, один из авторов исследования, отметил, что многие люди, желающие похудеть, обращают внимание на жир, углеводы, калории и сахар, а их исследование показало, что на самом деле на вес человека оказывает значительное влияние… натрий!

В рамках исследования ученые предлагали мышам различные рационы – обычный рацион или жирный с разным количеством соли. К их удивлению, больше всего поправились мыши, которые ели жирную пищу и мало соли (они набрали около 15 граммов за 16 недель), а те, что если много жирного, но и много соли, поправились намного меньше – около 5 граммов. Это дает ученым основание утверждать, что сокращение соли в рационе может привести к не очень приятным результатам.

Ученые всего мира все еще не могут назвать адекватное количество соли, которое можно употреблять в течение дня. Согласно исследованию ученых из Boston University School of Medicine, опубликованному в журнале JAMA Pediatrics, 3000-4000 милиграммов соли в день не имеют негативного влияния на давление, а есть до 6000 милиграммов соли вполне безопасно.