Правила питания одинаковы и зимой, и летом, однако в жаркое время рисков отравиться гораздо больше, так как у бактерий и прочих возбудителей есть все условия для роста и размножения. Чтобы избежать отравлений, диетолог-эндокринолог Асмик Абовян рекомендует придерживаться следующих правил:

1. Еда. Убедитесь, что продукты, которые Вы собираетесь есть, не инфицированы. На поверхности продуктов может быть множество различных микробов, поэтому тщательно промывайте их, особенно если собираетесь есть их свежыми, без тепловой обработки.

2. Свежесть. Покупайте только свежие, не поврежденные продукты, особенно если речь идет о фруктах и овощах. Убедитесь, что на них нет повреждений, куда могли пробраться и где могли благополучно обосноваться болезнетворные бактерии. Покупать упакованные фрукты и овощи, кстати, нежелательно, так как Вы не сможете увидеть, не испорчены ли они.

3. Гигиена. Все знают, что перед едой необходимо мыть руки, но увы, далеко не все придерживаются этого простого правила. И потому часто причиной отравления становятся не продукты, которые мы в этом подозреваем, а всего лишь грязные руки. К тому же, мы часто забываем, что упаковки еды далеко не стерильны – они долго лежали на полках в магазине, и многие люди могли трогать их грязными руками. Когда мы трогаем, например, упаковку майонеза или кетчупа, а потом этими же руками трогаем хлеб, есть риск подхватить какую-нибудь инфекцию.

4. Майонез, сметана и прочие подобные продукты безопасны летом, если их изготовили в нормальной фабрике, с сохранением всех норм производства. И, конечно, важно, чтобы они хранились в надлежащих условиях. Того же нельзя сказать о майонезе, приготовленном дома, так как Вы не можете быть уверены в стерильности такого продукта и в его безопасности.