Зелень входит в число наиболее полезных продуктов и обязательно должна входить в рацион любого человека. Однако она далеко не так безобидна и безопасна, как некоторым может показаться.

Как отметила диетолог-эндокринолог Асмик Абовян, опасности зелени в основном связаны с бактериями и патогенами, которые могут скрываться в складках листиков и стеблей. Поскольку большинство людей промывает зелень не так тщательно, как стоило бы, у них есть довольно серьезный риск подхватить какую-нибудь инфекцию, если бактерии с поверхности зелени попадут в организм.

Больше всего бактерий и микробов может быть на тех видах зелени и листовых овощей, на который много складок и поверхность которых неровная. Например, в соцветиях брокколи.

Как же нужно мыть зелень, чтобы избежать отравлений и прочих проблем?

Ответ прост: мыть ее нужно крайне тщательно – просто окунать ее в воду и доставать неправильно и опасно. Если зелень Вы собираетесь есть свежей, Асмик Абовян советует держать ее несколько часов в воде, а потом тщательно промыть под проточной водой.

Некоторые люди ополаскивают зелень в воде с небольшим количеством растворенной марганцовки. Некоторым такая мера кажется чрезмерной, но она во многих случаях и правда может помочь по возможности обезопасить зелень и убрать с ее поверхности болезнетворные бактерии.