Многие специалисты рекомендуют вместо готовых сладостей есть домашние. В определенном смысле домашнее печеное, конечно же, лучше того, что продается в упаковках, однако и оно несет в себе определенные риски. В частности, немецкие ученые предупреждают, что домашняя вышечка может способствовать развитию рака.

Дело в том, что выпекание изделий из муки, по словам ученых, может способствовать образованию соединений с высоким канцерогенным потенциалом.

«При выпечке печенья образуется акриламид, который может привести к развитию рака», - подчеркнула Лаура Гросс из Общества потребителей в Берлине.

Как поясняют специалисты, акриламид - это побочный продукт, который образуется при выпекании или обжаривании изделий, содержащих крахмал. Акриламида много в картофельных чипсах, а также практически во всех жаренных и печеных продуктах, включая сладости и даже хлеб.

Поэтому, готовя домашнюю еду, необходимо соблюдать определенные правила, которые позволяют сократить количество этого вредного вещества. В первую очередь медики советуют не держать домашнее печенью и другую выпечку в очень горячей духовке, чтобы не допустить образования сухой корочки.

«Для духовки максимальная допустимая температура составляет 120 градусов, для фритюрницы – не более 175 градусов. Картофель перед обжариванием необходимо замочить в воде на час, а выпечку не смазывать маслом», - сказала эксперт Лаура Гросс.