Ученые из Университета Рима выяснили, что употребление в пищу некоторых видов насекомых полезно для здоровья.
Согласно проведенным исследованиям, в насекомых содержится больше антиоксидантов, чем, к примеру, в апельсиновом соке. Наряду с витаминами А, С и Е, они тормозят процесс образования потенциально опасных свободных радикалов в организме, защищая тем самым ДНК от повреждений. Добавим, что, как известно, повреждения ДНК могут вызывать рак.
Ученые установили, что в сверчках, кузнечиках и шелкопряде антиоксидантов содержится в пять раз больше, чем в апельсиновом соке, а в шелкопряде и цикаде – в два раза больше, чем в оливковом масле.
Профессор Мауро Серафини отмечает: съедобные насекомые являются отличным источником белка, полиненасыщенных жирных кислот, минералов, витаминов и клетчатки. Он обратил внимание на то, что, по меньшей мере, два миллиарда человек (или четверть населения мира) регулярно едят насекомых.
Исследование было опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter
месяц
неделя
день