Для кого может быть опасно употребление копченой рыбы?

Пожилые люди и беременные женщины должны избегать копченой рыбы из-за редкой вероятности заразиться пищевым отравлением листерией, предупреждают эксперты, пишет Daily Mail. 

Готовая к употреблению копченая рыба, например, копченый лосось, может содержать бактерии, вызывающие листериоз (инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Listeria monocytogenes). 

У большинства людей листериоз протекает бессимптомно или вызывает лишь незначительные проблемы, такие как ломота и боли или диарея.

Но у детей, пожилых людей или людей с ослабленной иммунной системой листериоз может привести к серьезным и опасным для жизни проблемам, таким как сепсис или менингит.

А заражение листериозом во время беременности может привести к выкидышу или мертворождению.

С 2020 года в Великобритании зарегистрировано 14 случаев заболевания листериозом, восемь из них - с января этого года в рамках продолжающейся вспышки, сообщило Агентство по пищевым стандартам.

Большинство из этих людей сообщили, что ели готовую к употреблению копченую рыбу. Агентство предупреждает людей старше 65 лет, беременных женщин и тех, кто страдает основными заболеваниями, такими как рак, или имеет ослабленную иммунную систему, о необходимости тщательно готовить копченую рыбу перед употреблением.

Приготовление копченой рыбы, пока она не станет горячей, уничтожит все опасные бактерии и сделает ее безопасной для употребления в пищу, заявили в Агентстве.

Люди также могут еще больше снизить риск, если будут хранить готовую к употреблению копченую рыбу в охлажденном виде при температуре не ниже 5C, всегда использовать продукты до истечения срока годности, соблюдать инструкции по хранению, указанные на этикетке, и готовить ее до готовности, советуют эксперты.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter