Продукты с высокой степенью обработки (например, чипсы, печенье, мороженое, картофель фри) могут считаться вызывающими привыкание наравне с табаком, утверждают психологи из Мичиганского университета и Технологического института Вирджинии.
Авторы статьи, опубликованной в журнале Addiction, использовали критерии из отчета главного хирурга США 1988 года, в котором было установлено, что табак вызывает зависмость.
Они показали, что продукты с высокой степенью обработки соответствуют всем критериям:
Во-первых, они связаны с компульсивным употреблением, то есть как люди не могут бросить курить, так же они не могут отказаться от обработанных продуктов даже перед лицом опасных для жизни заболеваний, включая диабет и инфаркт. Во-вторых, пища может изменить самочувствие и настроение, воздействуя на мозг, причем величина этого эффекта сопоставима с эффектом никотина. В-третьих, такие продукты являются сильнейшими подкрепляющими стимулами, то есть мозг будет подталкивать человека к потреблению вредной еды. В-четвертых, у человека может наблюдаться сильная тяга к продуктам, от которых он зависим.Авторы предположили, что продукты с высокой степенью обработки способны быстро доставлять в организм неестественно высокие дозы рафинированных углеводов и жиров, и именно это является ключом к их способности вызывать привыкание.
Продукты с высокой степенью переработки сегодня способствует предотвратимой смертности наравне с сигаретами. Авторы призывают относиться к такой еде как к опасным веществам, вызывающим привыкание.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter