Ученые выяснили, как худеть без подсчета калорий: ключевым оказался состав пищи

Ученые выяснили, что низкожировая веганская диета помогает снижать вес без подсчета калорий и ограничения количества еды. Причина заключается в том, что растительная пища содержит меньше калорий на каждый грамм продукта и позволяет человеку насыщаться меньшим количеством энергии.

Результаты исследования опубликованы в журнале JAMA Network Open.

В клиническом исследовании приняли участие взрослые люди с избыточным весом. В течение 16 недель одна группа придерживалась рациона из фруктов, овощей, зерновых и бобовых, исключив мясо, молочные продукты и яйца. Контрольная группа не меняла питание. При этом участникам обеих групп не устанавливали ограничения по калориям.

У людей на растительной диете энергетическая плотность питания — то есть количество калорий на грамм еды — снизилась примерно на 30%. При этом общий вес съедаемой пищи практически не изменился: участники продолжали есть примерно столько же по объему, но получали меньше калорий.

В среднем у людей из веганской группы потребление энергии сократилось примерно на 357 килокалорий в день, что сопровождалось большей потерей веса по сравнению с контрольной группой.

По словам авторов работы, главный фактор — большое количество воды и клетчатки в растительных продуктах. Овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые продукты занимают много места на тарелке, помогают сохранять чувство сытости, но содержат меньше калорий, чем продукты с высокой энергетической плотностью, такие как мясо, сыр и яйца.

Исследователи отмечают, что такой подход отличается от традиционных рекомендаций, основанных на уменьшении порций и подсчете калорий. Вместо ограничения количества пищи он предлагает менять ее состав.

«Речь идет не о силе воли и меньших порциях, а о выборе продуктов, которые естественным образом содержат меньше калорий в каждом грамме», — отметила ведущий автор исследования Хана Калехова.

Ученые считают, что снижение энергетической плотности рациона может стать более устойчивой стратегией контроля веса, поскольку позволяет людям есть до насыщения, одновременно снижая общее потребление калорий.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter