Во время новогодних праздников работы у большинства врачей становится намного больше, чем обычно, так как количество пациентов с отравлениями и с обострением хронических заболеваний резко растет. О том, как же можно избежать отравлений и прочих неприятностей во время новогодних праздников, журналистам рассказала заместитель директора центра по контролю и профилактике заболеваний Нунэ Бакунц.

1. Покупайте только свежие продукты. Совет очень простой, но важный: готовьте новогодние блюда только и только из свежих, качественных продуктов.

2. Следите за чистотой на кухне. Готовьте новогодние блюда в чистой посуде, предварительно помыв руки.

3. Будьте осторожнее с сырыми и готовыми продуктами. Не нарезайте их одним и тем же ножом или на одной и той же доске, так как микроорганизмы с сырых продуктов могут “перебраться” на готовые и создать кучу проблем.

4. По указанной выше причине храните сырые и готовые продукты в разных посудах.

5. Готовьте добросовестно. Если варите что-либо (особенно мясо), убедитесь, что оно хорошо сварилось и внутри оно не осталось сырым и, следовательно, опасным для здоровья.

6. Помните, что срок хранения как сырых, так и готовых продуктов строго ограничен. Салаты, например, можно хранить лишь около 6-18 часов, да и то – в холодильнике, а не при комнатной температуре. Так что готовьте столь, сколько сможете съесть в течение ближайшего дня.

7. Будьте особенно осторожны с кисломолочными продуктами, а также с кремами – они быстро портятся, и хранить их можно совсем недолго и обязательно в холодильнике.

8. Если собираетесь есть в гостях, обратите внимание на свежесть продуктов. Особое внимание уделите фруктам – тщательно ли их мыли?

9. И, конечно, с алкоголем тоже потребуется кое-какая осторожность: помните, что алкогольные напитки могут быть очень опасны для Вашего здоровья, особенно если Вы страдаете сердечно-сосудистыми или некоторыми другими заболеваниями. Немного пить во время праздников можно, но злоупотреблять алкоголем нежелательно.