Կանաչ թեյով տնական վարսակի թխվածքաբլիթը ոչ միայն համեղ միջանկյալ կերակուր է, այլև շատ օգտակար։ Վարսակի թխվածքաբլիթին կանաչ թեյ ավելացնելը զգալիորեն բարձրացնում է դրա հակաօքսիդանտային հատկությունները՝ առանց համը վնասելու։

Ճապոնիայի Ռյուկյու համալսարանի փորձագետների մասնակցությամբ նոր հետազոտությունը վերլուծել է կանաչ թեյով վարսակի թխվածքաբլիթի ֆունկցիոնալ և զգայական հատկությունները՝ սովորական թխվածքաբլիթի համեմատ։ Արդյունքները հրապարակվել են Progress in Nutrition ամսագրում։

Հետազոտողները վերլուծել են հինգ տարբեր տեսակի թխվածքաբլիթ, այդ թվում՝ 6 տոկոս կանաչ թեյ պարունակող վարսակի թխվածքաբլիթ, ցորենի թխվածքաբլիթ և սովորական վարսակի թխվածքաբլիթ։ Թխվածքաբլիթի հակաօքսիդանտային ակտիվությունը ստուգվել է DPPH անալիզի միջոցով․ սա մեթոդ է, որը չափում է նյութերի՝ ազատ ռադիկալները չեզոքացնելու ունակությունը։

Թիմը նաև օգտագործել է բարձր ճշգրտության վերլուծական մեթոդ (LC-MS)՝ կատեխինի և EGCG-ի մակարդակները որոշելու համար։ Բացի այդ, խոլեստերինի մակարդակի վրա դրական ազդեցություն ունեցող լուծվող մանրաթել՝ β-գլյուկանի պարունակությունը, որոշվել է էքստրակցիայի և բնութագրման միջոցով։

Բացի քիմիական վերլուծությունից, անցկացվել է նաև զգայական գնահատում․ 25 մասնակից 4-բալանոց սանդղակով գնահատել է թխվածքաբլիթի համը, կառուցվածքը և ընդհանուր տպավորությունը։

Արդյունքները ցույց են տալիս, որ վեց տոկոս կանաչ թեյ պարունակող թխվածքաբլիթն ունեցել է կատեխինի և EGCG-ի զգալիորեն ավելի բարձր մակարդակներ, քան մյուս նմուշները։ Այս տարբերակում զգալիորեն բարձրացված է եղել նաև հակաօքսիդանտային ակտիվությունը։

Հետազոտողները բացատրում են, որ վեց տոկոս կանաչ թեյ պարունակող թխվածքաբլիթն ընդհանուր առմամբ ցույց է տվել ամենաբարձր արժեքները բոլոր փորձարկված պարամետրերով։

Կանաչ թեյով հարստացված տարբերակը նաև լավագույն արդյունքներն է ցույց տվել զգայական գնահատման ժամանակ։ Ըստ թիմի, մասնակիցները համը, կառուցվածքը և ընդհանուր տպավորությունը հատկապես հաճելի են համարել։

Ինչպես ցույց է տրվել, մանրաթելերով հարուստ վարսակի և հակաօքսիդանտներով հարուստ կանաչ թեյի համադրությունը կապված է առողջության համար տարբեր օգուտների հետ։ Կանաչ թեյով վարսակի թխվածքաբլիթի օգտագործումը կարող է կարևոր դեր խաղալ ազատ ռադիկալների կողմից առաջացած բջիջների վնասումից պաշտպանվելու գործում։