Նոր ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ շաբաթական երեք բաժին կարտոֆիլի ֆրի ուտելը կարող է 20%-ով մեծացնել 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման ռիսկը: Սակայն կարտոֆիլի սիրահարները չպետք է հուսահատվեն: The BMJ-ում հրապարակված ուսումնասիրության համաձայն՝ մարդիկ, ովքեր նույն քանակությամբ շոգեխաշած, խաշած կամ կարտոֆիլի պյուրե են կերել, զգալիորեն ավելի հակված չեն եղել քրոնիկ հիվանդություն զարգացնելու:

«Կարտոֆիլի ավելի մեծ սպառման և [2-րդ տիպի շաքարախտի] բարձր ռիսկի միջև կապը հիմնականում պայմանավորված է կարտոֆիլի ֆրի ուտելով», - ասել է Հարվարդի համալսարանի գլխավորած հետազոտողների թիմը։

Կարտոֆիլը պարունակում է սննդարար նյութեր, ինչպիսիք են մանրաթելը, կալիումը և վիտամին C-ն, բայց այն նաև հարուստ է օսլայով՝ ածխաջրերի տեսակ, որը քայքայվում է գլյուկոզի, որն էլ ապահովում է էներգիա, հաղորդում է Euronews-ը։

Կարտոֆիլը կապված է 2-րդ տիպի շաքարախտի, բարձր արյան ճնշման և քաշի ավելացման ռիսկի բարձրացման հետ։

Այնուամենայնիվ, վերջին հետազոտությունների արդյունքները ցույց են տալիս, որ մեր սնունդը պատրաստելու ձևը մեծ տարբերություն է ստեղծում մեր առողջության համար։

«Դիետոլոգիայի մեջ կարևոր է ոչ միայն այն, թե ինչ ենք ուտում, այլև այն, թե ինչ ենք դադարում ուտել դրա հետ միաժամանակ», - ասել է Դիանա Դիաս Ռիցոլոն, Բարսելոնայի Կատալոնիայի բաց համալսարանի դասախոս։

Հետազոտությանը ԱՄՆ-ում մասնակցել է ավելի քան 205,000 մարդ, որոնց սննդակարգին գիտնականները հետևել են ավելի քան երեք տասնամյակ։ Այդ ընթացքում ավելի քան 22,000 մարդու մոտ ախտորոշվել է 2-րդ տիպի շաքարախտ։

Հետազոտությունը ցույց է տվել, որ շաբաթական առնվազն յոթ բաժին կարտոֆիլ ուտողների համեմատ, նրանց մոտ, ովքեր հազվադեպ էին կարտոֆիլ ուտում, 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման 12%-ով ավելի բարձր ռիսկ կար։ Իսկ շաբաթական երեք անգամ կարտոֆիլի ֆրի ուտողների մոտ շաքարախտի զարգացման 20%-ով ավելի բարձր ռիսկ կար, քան նրանց մոտ, ովքեր հազվադեպ էին կարտոֆիլ ուտում։ Շաբաթական յոթ բաժին ուտելու դեպքում ռիսկը բարձրացել է մինչև 27%։

Ուսումնասիրությունն ունի որոշ սահմանափակումներ։ Ընդհանուր առմամբ, ավելի շատ կարտոֆիլ ուտող մարդիկ ավելի քիչ ակտիվ էին, ունեին ավելի քիչ սննդարար սննդակարգ և սպառում էին ավելի շատ կալորիաներ։ Նրանց սննդակարգը ներառում էր ավելի շատ կարմիր միս, ձու, վերամշակված հացահատիկներ և շաքարի բարձր պարունակությամբ ըմպելիքներ։

Սակայն այլ հետազոտողներ նշում են, որ կարտոֆիլը սովորաբար ափսեի մեջ միայն մեկ սնունդ է, ուստի պետք չէ դրան մեղադրել բոլոր հիվանդությունների համար: Օրինակ՝ ամերիկացիները սովորաբար կարտոֆիլը համադրում են կարմիր կամ վերամշակված մսի հետ, որը նույնպես կապված է 2-րդ տիպի շաքարախտի և այլ առողջական խնդիրների հետ: