Virginia Tech-ի Fralin Biomedical Research ինստիտուտի հետազոտողները ուսումնասիրել են, թե ինչպես են մարդիկ սովորում նախընտրել որոշակի սնունդ՝ հիմնվելով այն բանի վրա, թե ինչ զգացողություններ են դրանք առաջացնում իրենց մոտ։ Այս գործընթացը, որը կոչվում է «համի-սննդի ուսուցում», ազդում է սննդային սովորությունների վրա և կարող է ազդել մարմնի քաշի վրա։

Հետազոտության արդյունքները հրապարակվել են Physiology & Behavior ամսագրում։

Հետազոտության ղեկավար Ալեքսանդրա ԴիՖելիչեանտոնիոյի խոսքերով՝ մարդիկ սնունդն ընտրում են ոչ միայն ըստ համի, այլև ըստ այն ազդանշանների, որոնք ստամոքսից ուղեղ են հասնում ուտելուց հետո։

Այս հետինտենսիվ ազդակները կարող են ձևավորել նախասիրությունները՝ ազդելով սննդի ընտրության վրա:

Հետազոտությանը մասնակցել են 26 մարդ, որոնց առաջարկվել են արտասովոր համեր՝ սկսած ացերոլայից և հապալասից մինչև յուզու և պապայա։ Մասնակիցները նախ գնահատել են համերի ծանոթ լինելն ու դուր գալը, այնուհետև երկու ամենաքիչ ծանոթ և դուրեկան համերը կապվել են կա՛մ կալորիա պարունակող, կա՛մ չպարունակող ըմպելիքների հետ։ Ավելի ուշ բոլոր ըմպելիքներում օգտագործվել են արհեստական քաղցրացնողներ՝ շաքարի ազդեցությունը բացառելու համար։

Արդյունքները ցույց են տվել, որ շատ մասնակիցներ սովորեցին նախընտրել կալորիաների հետ կապված համերը, նույնիսկ շաքարի հեռացումից հետո, ինչը հաստատում է քաղցրության փոխարեն հետինտենսիվ ազդակների դերը համային նախասիրությունների ձևավորման գործում: Հետաքրքիր է, որ մարմնի զանգվածի չափանիշները՝ մարմնի զանգվածի ինդեքսը, իրանի և ազդրերի հարաբերակցությունը, իրանի շրջագիծը, կապված չեն եղել անհատական ​​​​պատասխանների հետ: Այնուամենայնիվ, մասնակիցների նախասիրություններն ավելի շատ կապված են եղել գլյուկոզի մակարդակի և HbA1C-ի հետ, նույնիսկ շաքարախտ չունեցող մարդկանց մոտ:

Սա նշանակում է, որ արյան մեջ շաքարի տատանումները կարող են ազդել յուրաքանչյուր մարդու սննդի ընտրության վրա՝ անկախ քաշից։ Այս մեխանիզմները հասկանալը կարող է օգնել նոր վարքային և բժշկական ռազմավարություններ մշակել՝ գիրության կանխարգելման և բուժման համար։

Հետազոտությունն իրականացվել է ԱՄՆ-ի Տրանսլյացիոն գիտությունների առաջմղման ազգային կենտրոնի և Շաքարախտի, մարսողության և երիկամների ազգային ինստիտուտի ֆինանսավորմամբ։