Չինացի հետազոտողները պարզել են, որ կարմիր մսի փոխարինումը սպիտակ մսով կարող է նվազեցնել շաքարախտի զարգացման վտանգը, սակայն ազդեցությունը կախված է սպառման սկզբնական մակարդակից: Հետազոտությանը մասնակցել են Չինաստանի առողջապահության և սննդի (China Health and Nutrition Survey) հարցմանը մասնակցած 12 հազար 143 չափահասներ: Արդյունքները հրապարակվել են Nutrients հանդեսում:

Դիտարկման ժամանակահատվածում գրանցվել է շաքարախտի 687 նոր դեպք: Վերլուծությունը բացահայտել է U-աձև կապ կարմիր և սպիտակ մսի սպառման և հիվանդության ռիսկի միջև. ամենացածր ռիսկը նկատվել է օրական մոտավորապես 75 գրամ կարմիր մսի և 60 գրամ սպիտակ մսի դեպքում: Ավելի մեծ քանակությունների դեպքում վտանգը մեծացել է:

Ազդեցությունը հատկապես արտահայտված էր այն մարդկանց շրջանում, ովքեր սկզբում օրական առնվազն 75 գրամ կարմիր միս էին սպառում: Այդ խմբում 50 գրամ կարմիր մսի փոխարինումը սպիտակ մսով (թռչնամիս կամ ձուկ) կապված էր շաքարախտի ռիսկի 34% նվազման հետ: Նման կապ չի հայտնաբերվել կարմիր մսի ավելի քիչ սպառում ունեցող մարդկանց շրջանում:

Հեղինակներն ընդգծում են, որ արդյունքները կասկածի տակ են դնում կարմիր մսի փոխարինման համընդհանուր հանձնարարականները: Նրանք կարծում են, որ թիրախային ռազմավարությունը, մասնավորապես կարմիր մսի մեծ քանակությամբ օգտագործողների համար, կարող է ավելի արդյունավետ լինել: Հետազոտությունը դիտողական բնույթ ունի և չի ապացուցում պատճառահետևանքային կապը, սակայն ընդգծում է շաքարախտի կանխարգելման գործում անհատական ​​սննդակարգի սովորությունները հաշվի առնելու կարևորությունը: