PNAS: Ожирение связано не с малоподвижным образом жизни, а потреблением ультрапереработанных продуктов

Новое исследование, результаты которого опубликованыв журнале PNAS, ставит под сомнение распространённое мнение, что основная причина ожирения — малоподвижный образ жизни.

Учёные под руководством Аманды МакГроски проанализировали данные 4 213 человек из 34 популяций на шести континентах — от охотников-собирателей до жителей индустриализированных стран.

Исследователи изучили общий расход энергии (TEE), энергозатраты на активность (AEE), базовый обмен веществ (BEE), а также процент жира в организме и индекс массы тела (BMI).

После корректировки данных с учётом возраста, пола и телосложения выяснилось: в более развитых странах AEE — то есть уровень физической активности — даже выше, чем в менее развитых. Однако при этом показатели ожирения выше тоже.

Главный вывод: уровень энергозатрат лишь слабо связан с ожирением — он объясняет около 10% случаев. Основной фактор, по мнению учёных, — это чрезмерное потребление ультрапереработанных продуктов (UPF): колбас, полуфабрикатов, сладких снеков и т.п. Доля таких продуктов в рационе прямо коррелирует с уровнем жира в организме.

UPF обладают высокой калорийностью, особым вкусом и составом, который нарушает чувство насыщения и провоцирует переедание. Также переработка способствует более полной усвояемости калорий.

Хотя физическая активность остаётся важной для здоровья, исследователи подчеркивают: борьба с ожирением требует пересмотра пищевых привычек и снижения доли UPF в рационе.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter