Большинство американцев поддерживают ограничения на вредные продукты — что предлагают учёные

Группа ведущих исследователей в области питания опубликовала специальный выпуск American Journal of Public Health, в котором содержится призыв к более жёсткому государственному регулированию ультраобработанных продуктов.

Поводом стала совокупность новых научных данных и общественных опросов, показывающих широкую обеспокоенность населения потенциальным вредом такой пищи.

В преддверии публикации выпуска исследовательница пищевой политики Мэрион Нестле подчеркнула его ключевой посыл — необходимость перехода от обсуждений к политическим действиям.

Дополнительный опрос 2000 жителей США (демократов, республиканцев и независимых избирателей) показал, что большинство респондентов считают ультраобработанные продукты «вызывающими зависимость» и связанными с ростом ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Также значительная часть опрошенных поддержала меры государственного вмешательства: предварительное тестирование пищевых добавок на безопасность, запрет искусственных красителей, обязательную маркировку предупреждений и требования к снижению содержания сахара и соли в продуктах.

По словам эпидемиолога питания Линдси Смит Тайли из Школы общественного здравоохранения Гиллингса Университета Северной Каролины, такая степень консенсуса редка в политически поляризованной среде и может стать стимулом для законодателей.

Несмотря на общественную поддержку и внимание со стороны политических фигур, включая министра здравоохранения Роберта Кеннеди-младшего, эксперты считают, что государственная политика остаётся недостаточно активной.

Учёный Мэрион Нестле критически оценила текущие инициативы, заявив, что они во многом опираются на интуитивные представления, а не на строгие научные данные.

В одном из материалов выпуска она отмечает, что действующие рекомендации по питанию смещают ответственность на индивидуальный выбор, тогда как структурные меры со стороны государства остаются ограниченными.

По её мнению, эффективная политика должна включать комплекс инструментов: налогообложение вредных продуктов, субсидии на здоровую пищу, регулирование маркетинга и изменения в системе госзакупок.
Специальный выпуск включает 17 статей, охватывающих как новые исследования, так и историко-политический анализ пищевой индустрии. Среди тем — заимствование маркетинговых стратегий табачной индустрии при продвижении продуктов вроде Lunchables в 1980–1990-х годах, а также новые данные о возможной связи ультраобработанных продуктов с деменцией у пожилых людей.

Авторы также предлагают конкретные меры по изменению пищевой среды, включая повышение доступности овощей и фруктов и перераспределение ресурсов, например, экономии от ограничений на покупку сладких газированных напитков и сладостей через продовольственные программы поддержки, в пользу субсидирования местных фермеров.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter