Не только деликатес: учёные нашли у устриц неожиданную способность защищать кишечник

Новое исследование показало, что доступный и экологически устойчивый экстракт из мяса устриц может обладать выраженными противовоспалительными свойствами и защищать клетки кишечника человека. Результаты работы были представлены на конференции Society for Experimental Biology во Флоренции (Италия).

Учёные изучали тихоокеанскую устрицу (Crassostrea gigas) — самый широко выращиваемый морской двустворчатый моллюск в мире. Этот вид давно известен высокой питательной ценностью и содержанием биологически активных веществ, обладающих антимикробными, антиоксидантными и потенциальными противораковыми свойствами. Предыдущие исследования также показали, что соединения из устриц способны снижать воспаление у белых кровяных клеток мышей.

На этот раз исследователи решили проверить влияние устриц непосредственно на клетки кишечника человека. Хроническое воспаление лежит в основе многих серьёзных заболеваний, включая рак, диабет второго типа, сердечно-сосудистые болезни и воспалительные заболевания кишечника.

Одним из ключевых факторов развития воспаления считается нарушение кишечного барьера — состояния, известного как «синдром повышенной проницаемости кишечника» или «дырявый кишечник». При этом бактерии и токсины из кишечника могут проникать в кровоток, вызывая иммунную реакцию. Питание играет важную роль в поддержании целостности этого защитного барьера.

Чтобы изучить свойства устриц, исследователи провели подробный анализ их тканей, изучив содержание белков, липидов, минералов, полифенолов и каротиноидов. Затем из высушенного мяса был получен экстракт, который испытали на клетках кишечного эпителия человека, подвергнутых воздействию TNF-α — молекулы, вызывающей сильную воспалительную реакцию.

Эксперименты показали, что экстракт устриц блокировал активацию сигнального пути NF-κB — одного из главных механизмов запуска воспаления в клетках. Кроме того, он снижал выработку фермента COX-2, который играет важную роль в развитии воспалительного процесса.

В результате клетки кишечника сохраняли нормальную структуру и восстанавливали защитную функцию барьера даже при наличии воспалительных стимулов. Эти изменения были подтверждены с помощью электронной микроскопии.

По словам исследовательницы Джулии Тринкеры из Университета Феррары, это первый случай, когда ткани устриц продемонстрировали противовоспалительный эффект непосредственно на клетках кишечника человека.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter