Հացը սառնարանում պահելն այն ավելի առողջ է դարձնում. The Conversation

Հացը սառնարանում պահելը պահպանում է դրա օգտակարությունը, քանի որ ջերմաստիճանն ազդում է օսլայի կենսամատչելիության և արյան շաքարի մակարդակի վրա, գրում է The Conversation-ը։

Թխվելիս օսլան վերածվում է կիսապինդ գելի, որն ավելի հեշտ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Այնուամենայնիվ, երբ հացը սառչում է, գելը նորից կարծրանում է, ինչը բջիջների համար դժվարացնում է իր մեջ պարունակվող գլյուկոզայի հասանելիությունը:

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ սառնարանում հաց պահելը կարող է կանխել արյան շաքարի և ինսուլինի բարձրացումները՝ նվազեցնելով նյութափոխանակության խանգարումների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:

Հացը հալեցնելու և տապակելու մեթոդները, ինչպիսիք են միկրոալիքային վառարանը, տոստերը կամ թավայի օգտագործումը, կարող են նաև նվազեցնել գլյուկոզայի մակարդակը մարմնում: Հատկապես արդյունավետ է հացը սառեցնելը, հալեցնելը, ապա տապակելը, ինչը կարող է հանգեցնել գլյուկոզայի մակարդակի նվազմանը փորձի մասնակիցների մինչև 39%-ի մոտ:

Հետևեք NEWS.am Medicine-ին Facebook-ում և Twitter-ում