Բարձր ճարպային սննդակարգը կարող է ավելի կործանարար ազդեցություն ունենալ տղամարդկանց նյութափոխանակության վրա, քան կանանց: Այս եզրակացությանն են հանգել Մասաչուսեթսի տեխնոլոգիական ինստիտուտի (MIT) գիտնականները: Ուսումնասիրության արդյունքները հրապարակվել են Molecular Cell ամսագրում:

Բացասական ազդեցությունը հիմնված է ֆոսֆորիլացման գործընթացի վրա, որը կենսաքիմիական մեխանիզմ է, որը կարգավորում է ճարպերի, շաքարների և սպիտակուցների մշակման համար պատասխանատու ֆերմենտների ակտիվությունը: Մկների լյարդի բջիջների վերլուծությունը ցույց է տվել, որ բարձր ճարպային սննդակարգը լուրջ խանգարումներ է առաջացնում հարյուրավոր նման ֆերմենտների աշխատանքում: Միևնույն ժամանակ, արագանում է ռեակտիվ թթվածնային տեսակների՝ մոլեկուլների առաջացումը, որոնք, չափից շատ, վնասում են բջիջները և նպաստում բորբոքմանը:

Ճարպային սնունդով կերակրված մկների մոտ այս փոփոխությունների ֆոնին նվազել է նաև ինսուլինի նկատմամբ զգայունությունը, իսկ մարմնի քաշը ավելացել: Բացի այդ, կրծողների բջիջները կորցրել են հավասարակշռությունը օքսիդավերականգնման համակարգում՝ կարևոր մեխանիզմ, որը պաշտպանում է մարմինը թունավոր միացություններից:

Հատկապես ուշագրավ էր այն փաստը, որ արու մկները շատ ավելի խոցելի էին, քան էգերը: Վերջիններս, ըստ հետազոտողների, ունեին փոխհատուցող մեխանիզմներ, որոնք թույլ էին տալիս նրանց անցնել ճարպերի մշակման այլընտրանքային եղանակների և խուսափել լուրջ հետևանքներից:

Գիտնականները նաև պարզել են, որ երբ սննդակարգին ավելացվել են հակաօքսիդանտներ (օրինակ՝ բուտիլհիդրօքսիանիզոլ), ճարպոտ սննդի վնասակար ազդեցությունը զգալիորեն թուլացել է։

Հեղինակների խոսքով՝ մկների նյութափոխանակության մեխանիզմները նման են մարդու օրգանիզմում գործող մեխանիզմներին։ Գիտնականները հույս ունեն, որ իրենց աշխատանքը կբացի նոր հեռանկարներ նյութափոխանակության խանգարումների կանխարգելման և բուժման համար՝ օգտագործելով հակաօքսիդանտային թերապիա։