Красное мясо может изменить функцию почек – исследование

О вреде красного мяса и о его канцерогенных свойствах известно уже достаточно давно. Теперь же ученые узнали о еще одном свойстве этого продукта: оказывается, красное мясо может повлиять на работу почек.

Согласно данным двух новых исследований, потребление красного мяса значительно увеличивает выработку химического вещества под названием TMAO (триметиламин N-оксид), которое вырабатывается кишечными бактериями при переваривании красного мяса и которое повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. Кроме того, ученые сделали открытие – рацион, богатый красным мясом, может изменить функцию почек. Об этом, как отметил доктор Стэнли Хейзен из Cleveland Clinic, ранее известно не было.

Первое исследование, опубликованное в European Heart Journal, показало значительное повышение уровня ТМАО (в 10 раз за 10 месяцев) на контролируемой диете, богатой красным мясом. Этого не произошло с людьми на других диетах – вегетарианской и богатой белым мясом (птицей и рыбой). Интересно, что на уровень ТМАО не влияли и растительные источники жиров.

А прекращение употребления в пищу красного мяса привело к снижению уровня ТМАО в плазме в течение четырех недель.

Во втором исследовании, опубликованном в Journal of Clinical Investigations, было выявлено, что кишечные бактерии превращают аминокислоту карнитин в ТМАО. Карнитин в качестве пищевых добавок мясоедам ускорял выработку ТМАО кишечными бактериями. В организмах вегетарианцев и веганов выработка ТМАО увеличилась лишь через несколько недель.

Ученые советуют уменьшить количество красного мяса в рационе и начать употреблять больше овощей, фруктов, цельного зерна, нежирных молочных продуктов и растительных источников белка, таких как бобы и горох. А Американская кардиологическая ассоциация (American Heart Association) рекомендует употреблять в пищу нежирное мясо – курицу или рыбу без кожи, поскольку в них меньше насыщенных жиров, повышающих уровень «плохого» холестерина.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter