Итальянские ученые создали «противораковую» пиццу

Итальянские ученые вместе с поварами создали полезную пиццу для профилактики рака и болезней сердечно-сосудистой системы. Пиццу Паскалина называют «продлевающей жизнь» и «противоопухолевой пиццой».

В составе пиццы Паскалина – компоненты средиземноморской диеты, которые известные своими полезными свойствами. В ней нет ни сыра, ни мяса – их исключили из состава, так как они содержат много вредных жиров. Новая пицца сделана на основе из пшеничной муки и покрыта рапини (разновидность брокколи), томатами черри, оливками, чесноком и перцем чили.

Это достижение кулинарного искусства и профилактической медицины собираются представить на фестивале пиццы Napoli Pizza Village в Неаполе на следующей неделе.

Ученые из Национального института изучения опухолей (Istituto Nazionale Tumori) в Милане утверждают, что такую пиццу достаточно есть два раза в неделю, чтобы она обеспечивала профилактику рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые уже давно пропагандируют пользу средиземноморской диеты, научными работами показано, что она, помимо указанных выше проблем, помогает предупредить ожирение и определенные заболевания головного мозга.

Прошлогоднее исследование показало, что помидоры могут замедлять рост злокачественных опухолей желудка. В мае ВОЗ было рекомендовано следовать диете, богатой оливковым маслом, фруктами и овощами.

Ученые уже не впервые обращают внимание на противораковый потенциал пиццы. В 2003 году исследованием было показано, что люди, которые едят пиццу не менее двух раз в неделю, болеют раком пищевода на 59% реже, раком гортани – на 34% реже раком кишечника – на 26%.

 «Мы знали, что помидоры, использующиеся для соуса, считаются продуктом, который может предупреждать определенные виды рака. Однако мы не ожидали, что пицца смоет показать столь высокую эффективность в профилактике», - отметил доктор Сильвано Галлус из Mario Negri Institute for Pharmaceutical Research в Милане.

Самым полезным компонентом помидоров считается антиоксидант ликопин, красный пигмент, содержащийся в их кожице.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter