Слюна человека спасает от вредных воздействий кофе и чая

Пирогалловые полифенолы – это токсины, которые серьезно повреждают ДНК. Удивительно, но эти вещества также находятся в продуктах, которые люди употребляют каждый день – кофе, чай и жидкие ароматизаторы. Однако паниковать нет причины, так как наш организм имеет мощную защиту против этих вредных химических веществ в виде слюны.

Исследователи били голову над тем, как люди с большими объемами PLP в своем рационе умудряются оставаться целыми и невредимыми. В прошлом году было обнаружено, что этот химикат разрушает нити ДНК. В некоторых случаях повреждение было интенсивным - в 20 раз больше, чем ущерб, который наносит ДНК химиотерапия раковых больных.

В своем исследовании ученые обнаружили, что самое мощное оружие против этих химикатов находится у человека во рту, а конкретнее – в слюне. Фермент, содержащийся в нашей слюне - альфа-амилаза, альбумин белка крови, а также мышечного белка - все это вместе защищает нас от повреждения ДНК.

Обычно повреждения ДНК немедленно восстанавливаются. Но согласно центру исследований рака Великобритании, если ущерб причинен клеткам, участвующим в клеточном росте, клетка может начать размножаться безо всякого контроля. Это может привести к развитию рака.

Химиотерапевтические процедуры подавляют рост таких клеток. Этот процесс также приводит к повреждению ДНК в клетках. К сожалению, ферменты и белки в нашей слюне не могут обеспечить такую же защиту ДНК от химиотерапевтических препаратов.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter