Ученые выявили неожиданную пользу замороженных фруктов

Замороженные овощи, фрукты и ягоды могут содержать больше минералов и витаминов, чем свежие. К такому выводу, как сообщает CNN, пришли исследователи из Университета штата Северная Каролина.

Ведущий автор исследования Али Бузари отмечает: заморозка является лучшим способом сохранения питательных веществ во фруктах и овощах. С чем это связано? Ответ прост: для замораживания используют спелые фрукты и овощи, когда содержание витаминов и минералов достигает в них максимума. А вот для продажи плоды и ягоды нередко собирают полуспелыми, что помогает увеличить срок их хранения на складах.

По словам сотрудника Министерства сельского хозяйства США Джин Лестер, в спелых фруктах содержание витаминов и минералов может быть на 10%-50%, чем в тех, которые поступают в продажу в магазины. При выборе замороженной продукции специалисты советуют обращать внимание на отсутствие в составе различных добавок. Кроме того, упакованные фрукты, овощи и ягоды должны быть твердыми, а не подтаявшими.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter