Все ли сверх-переработанные продукты опасны для здоровья?

Но важно отметить, что авторы также обратили внимание на качество рациона питания…

В последние годы все чаще поднимается шумиха вокруг риска для здоровья, связанного с так называемыми сверх-переработанными продуктами.

Но новые данные, опубликованные на этой неделе, показали, что не все сверх-переработанные продукты вредны для здоровья. Это относится, например, к цельнозерновому хлебу массового производства.

В новой статье, которая была недавно опубликована на страницах The Conversation, использовались данные двух крупных исследований в США за 30 лет, чтобы оценить взаимосвязь между потреблением продуктов с высокой степенью переработки и долгосрочным состоянием здоровья. В исследовании была предпринята попытка отделить влияние самого производственного процесса от содержания питательных веществ в продуктах.

Исследование выявило небольшое увеличение риска ранней смерти при более высоком потреблении продуктов с высокой степенью переработки.

Но важно отметить, что авторы также обратили внимание на качество рациона питания. Они обнаружили, что у людей, которые придерживаются рациона высокого качества (с высоким содержанием фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, а также полезных жиров и низким содержанием сладких напитков, соли, красного и обработанного мяса), не прослеживается четкой связи между количеством сверх-переработанной пищи, которую они употребляли, и риском преждевременной смерти.

Это говорит о том, что общее качество рациона питания оказывает более сильное влияние на долгосрочное здоровье, чем потребление продуктов с высокой степенью переработки.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter