Ученые: Сверх переработанные продукты растительного происхождения связаны с повышением риска сердечных приступов и инсультов на 15%

Ученые обнаружили, что выбор в пользу продуктов растительного происхождения с высокой степенью переработки, таких как веганские сосиски, бургеры, предназначенные для замены продуктов животного происхождения, а также пирожных и чипсов, связан с повышением риска сердечных приступов и инсультов на 15%. Таковы данные анализа рациона более 118 000 участников исследования UK Biobank.

Исследование, опубликованное в журнале Lancet Regional Health - Europe, свидетельствует о том, что эта опасность существует даже в растительных продуктах, а их высокое потребление связано с 15-процентным увеличением сердечной смертности.

В исследовании, в котором приняли участие эксперты из Имперского колледжа Лондона, использовались данные более 118 000 британцев в возрасте от 40 до 69 лет, которые оценивали свой рацион в течение как минимум двух дней.

Ученые разделили пищу на продукты растительного происхождения, такие как фрукты, овощи, зерновые, хлеб, а также пирожные и сладости, и продукты животного происхождения, такие как рыба, птица, красное мясо, яйца и молочные продукты. Эти две группы были разделены на ультраобработанные (UPF) и не ультраобработанные.

Затем эти данные были сопоставлены с данными о больницах и смертности, чтобы получить информацию о сердечно-сосудистых заболеваниях.

Выяснилось, что люди, употребляющие в пищу много растительных продуктов с высокой степенью переработки, имеют на 7% больший риск возникновения таких заболеваний, как закупорка сердечных сосудов, и на 15% повышенный риск смерти по сравнению с вегетарианцами, в рационе которых было меньше растительной пищи.

При этом увеличение потребления необработанных вегетарианских продуктов, таких как свежие фрукты и овощи, на 10% привело к снижению риска сердечных заболеваний на 8%.

Ученые также пришли к выводу, что смертность от сердечно–сосудистых заболеваний снижена на пятую часть среди вегетарианцев, потребляющих меньше всего жирных кислот, и на 13% среди сердечно-сосудистых заболеваний в целом, вызванных накоплением жировых отложений внутри артерий.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter