6 здоровых альтернатив переработанной пшенице

Переработанная пшеница содержит большое количество глютена и глиадина и потому не подходит для питания многих, многих людей. Доктор Шелли Кейс представляет несколько более здоровых и полезных продуктов, которыми можно заменить переработанную и способствующую набору лишнего веса пшеницу. Все они не содержат глютена:

1. Амарант

Амарант содержит до 14 процентов белка, а также аминокислоту лизин, магний и железо. Исследования показывают, что амарант может снизить уровень холестерина в крови.

Из амаранта можно приготовить блюдо типа попкорна, можно его поджарить и съесть с молоком, можно добавить его в салаты и другие блюда. А также из него можно сделать муку, а из муки – выпечку.

2. Пшено

У него мягкий, немного сладковатый вкус, оно легко переваривается и снижает излишнюю кислотность в организме. Его можно использовать в хлебе либо сварить из него кашу вместо рисовой.

3. Сорго

Содержит много антиоксидантов и клетчатки и снижает уровень холестерина в крови. Из него можно сделать попкорн или сварить кашу, а муку из сорго можно печь.

4. Тэфф

Популярен в некоторых африканских странах. Содержит клетчатку и протеины, кальций и витамин С, помогает регулировать уровень сглкозы в крови и не набирать лишний вес. Из него можно сварить кашу, также его можно добавлять в супы и бургеры.

5. Киноа

Технически киноа – семена, но они очень популярны и в качестве замены зерновых продуктов. Киноа содержат много белков, клетчатки, минералов, фолиевой кислоты, полезных жиров и веществ, препятствующих воспалению. Из них можно варить безглютеновые каши.

6. Чиа

Чиа – тоже семена, но тоже могут заменить зерновые продукты. Чиа богаты протеинам, омега-3 жирными кислотами, антиоксидантами, множеством витаминов и минералов и, конечно же, клетчаткой. Они улучшают пищеварение, помогают регулировать уровень сахара в крови и контролировать аппетит.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter